« Si nous voulons pouvoir nourrir 6 milliards d’êtres humains sans détruire la planète qui nous héberge, il nous est impossible de poursuivre dans la voie de l’agriculture productiviste telle qu’elle est pratiquée depuis un quart de siècle sous la gouverne des industries agroalimentaires. Car ce mode de production est aujourd’hui en partie responsable de l’érosion des sols, des changements climatiques, de la dégradation de la qualité de l’air et de l’eau, de la disparition de milliers d’espèces de plantes et d’animaux sauvages et domestiques. Dans nos assiettes, notre alimentation, polluée par les pesticides et les engrais, affecte notre santé et compromet l’avenir de nos enfants. Trente-cinq mille exploitations agricoles disparaissent encore chaque année en France, soit une toutes les quinze minutes. Quelles sont les alternatives ? Existe-t-il des solutions durables ? »

Extrait du livre L’Impasse Alimentaire ? - Agriculture, Santé, Environnement du Comité de veille écologique de la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme.